블로그

Dec 15, 2023

베스트 셰프 주방칼(6월)

작성자: 당사 게시물에는 제휴사 링크가 포함되어 있습니다. 항상은 아니지만 때때로 우리는

작성자:

우리 게시물에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다. 항상 그런 것은 아니지만 때때로 귀하가 이 링크를 통해 구매할 때 우리는 $$를 벌 수도 있습니다. 광고 없음. 항상. 더 알아보기

목차_

Top Chef의 모든 시즌을 시청하고 Blue Apron 구독을 시작했으며 이제 요리를 시작할 시간입니다. 하지만 여전히 믹스의 핵심 요소 중 하나가 누락되어 있습니다. 바로 2023년 최고의 셰프 나이프입니다. 부엌에 있는 칼날은 고도로 조율된 금속 덩어리가 완전히 똑같지는 않습니다. 따라서 20달러짜리 CutCo 칼과 400달러짜리 Shun을 구분할 수 있는 다양한 요소에 대해 많은 연구를 해야 합니다.

하지만 이 모든 정보를 한 곳에서 어디서 찾을 수 있을까요? 물론 올해 최고의 셰프에 대한 가이드를 읽으면 됩니다!

기술 저널리스트이자 편집자로 일하기 전에 저는 Bay Area 음식 현장에서 가장 인기 있고 높은 평가를 받는 몇몇 레스토랑에서 라인 쿡과 수셰프로 7년을 보냈습니다. 저는 샌프란시스코에 있는 르 꼬르동 블루 공인 캘리포니아 요리 아카데미를 졸업한 후 미쉐린 등급 레스토랑에서 볼프강 퍽(Wolfgang Puck)과 피터 아르메니요(Peter Armenillo) 같은 셰프 밑에서 일하면서 다양한 슬라이서, 다이서, 셰프 나이프를 매장에 쌓아 두었습니다. 방법.

이 게시물에 대한 나의 연구는 전문적인 환경에서 도마 뒤에서 보낸 수년뿐만 아니라 밤에 "잘라지는" 모든 것에 대한 개인적인 친화력까지 확장됩니다. 레스토랑에서 요리가 느릴 때 라인 요리사가 좋아하는 것이 있다면, 칼날을 선명하고 깨끗한 가장자리로 끝없이 갈고 갈고 닦는 동안 몇 시간 동안 칼과 토크 키트를 비교하는 것입니다.

최고의 요리사 칼을 위한 이 5가지 추천은 동료 요리사가 최고의 칼을 선택하는 것을 본 많은 선택과 일반 가정 요리사의 최고 등급 선택에 대해 Amazon과 같은 사이트에서 수집한 연구를 결합한 것입니다. 다양한 종류의 칼(독일식 및 일본식)과 다양한 재료 및 제조 공정으로 만든 칼이 건강하게 혼합되어 있습니다.

필연적으로 어떤 칼을 선택하든 여기에는 견습생으로 시작했거나 전문 장작 오븐에서 옆구리 스테이크를 구워온 모든 수준의 요리사를 만족시킬 수 있는 최고의 요리사용 칼에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 연령.

"날카로운 칼은 안전한 칼이다"라는 말은 나의 옛 요리사 중 한 명이 특히 좋아했던 말인데, 그는 줄에 선 초보자 중 한 명이 미끄러져 낡고 무뎌진 칼에 손을 베었을 때마다 그것을 빨리 꺼내곤 했습니다. 잎. 반직관적으로 들리지만; 칼이 날카로울수록 토마토를 썰든, 홍연어를 통째로 썰든 상관없이 칼이 하는 일을 더 잘 제어할 수 있습니다. 요리 실력을 한 단계 더 높이려고 한다면 견고한 주방용 칼이 다른 모든 것보다 먼저 장바구니에 담을 수 있는 최고의 품목이어야 합니다(물론 적절한 숫돌과 함께).

저렴한 칼이나 "다용도" 칼은 그 자체로는 괜찮지만 YouTube 동영상에서 본 것처럼 사과를 장미로 자르려는 경우나 스테이크에서 피가 전혀 나오지 않는지 확인하려는 경우에도 마찬가지입니다. 은식기 서랍에 있는 덜 연마된 칼에 의해 망가진 후 주스가 뭉쳐진 경우, 한 번에 5년 이상 사용할 수 있는 실제 주방용 칼에 투자하는 것은 언제나 좋은 시기입니다.

상:최고의 전문 요리사 칼

가격: $145.98 | 특징: 33층 단조 구조, 이중 베벨 모서리, Pakkawood 핸들 |전체 리뷰 읽기: 슌 클래식 10인치 칼

이것이 최고의 선택인 이유:Shun Classic 10″은 야심 찬 가정 요리사를 위한 최고의 만능 선택입니다.

내 옛 요리사 중 누군가가 이 글을 읽고 있다면: 알아요. 사과드립니다… 하지만 Shun Classic 10″은 제가 대학 키트에 포함된 것 외에 제가 처음으로 사용한 진짜 칼이었으며, 평판이 흐릿함에도 불구하고 여전히 쉽게 칼 중 하나입니다. 대중을 위한 최고의 셰프 나이프.